e gaillard

21 mars 2008

recette scampi

recette scampi

Scampi diabolique

par Linadevita

Pour 4 personnes :
Préparation : 20 min
Cuisson : 16 min

Scampi diabolique

Ingrédients :

20 gros scampis crus
¼ de litre de vin blanc sec
¼ de litre d'eau
Bouquet garni
150 g chair de crabe
50 g beurre
150 g crevette
1 boîte de coulis de tomates (250 g)
150 g crème fraîche
100 g gruyère râpé
Piment Cayenne
Sel, poivre

4 ramequins (raviers allant au four)

 

Préparation :

Faites chauffer le vin blanc et l'eau avec le bouquet garni, plonger-y les scampis décortiqués pendant environs 6 minutes. Egoutter en conservant le jus de cuisson que vous ferez réduire à ½ verre.

Faites chauffer le beurre, faites-y revenir la chair de crabe, les crevettes, ajouter le coulis de tomates. Versez le jus de cuisson des scampis sur le crabe. Ajouter la crème fraîche, le piment de Cayenne (quantité selon votre goût), le sel et le poivre.

Répartir les scampis et la sauce dans les ramequins, saupoudrez de gruyère râpé.
Mettre au four chaud pendant environs 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient gratinés.

Servez aussitôt.

Posté par e gaillard à 10:57 - Commentaires [3] - Permalien [#]


vidéo 1

Posté par e gaillard à 10:32 - Commentaires [0] - Permalien [#]

Recette Feuilleté au chèvre et aux pommes

Recette pour 4 gourmand(s) - Difficulté : 
Il y a 5 commentaire(s)

Préparation : 15 min |  Cuisson : 20 min |  Repos : Aucun
Imprimer feuilleté au chèvre et aux pommes

Ingrédients pour Feuilleté au chèvre et aux pommes

  • 2 crottins de chavignol
  • 1 pomme
  • 1 rouleau de pâte feuiletée
  • quelques cerneaux de noix
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 laitue

Ustensiles pour Feuilleté au chèvre et aux pommes

  • 1 plat allant au four
  • 1 poèle

Préparation de Feuilleté au chèvre et aux pommes

Préchauffer le four th 6 (180°C).
Peler, épépiner et couper en lamelles la pomme.
Faire revenir les lamelles de pomme dans un poèle avec 15 g de beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Couper la pâte feuilletée en 4 parts égales.
Disposer 4 lamelles de pomme sur chaque part.
Couper les crottins en 2 dans le sens de la largeur. Disposer un morceau sur chaque part.
Hâcher grossièrement quelques cernaux de noix et en parsemer chaque feuilleté.
Fermer les feuilletés.
A l'aide d'un pinceau (ou à défaut d'une cuillère à café), badigeonner les feuilletés de jaune d'oeuf afin qu'ils dorent pendant leur cuisson.
Enfourner 15/20 minutes.
Pendant ce temps laver et couper quelques feuilles de salade et préparer une vinaigrette.
Assaisonner la salade de cette vinaigrette.
Disposer la salade et les feuilletés sur les assiettes et manger immédiatement.

N.B: Vous pouvez accompagner cette recette d'une bouteille de cidre. Par ailleurs vous pouvez remplacer les pommes par des poires et les noix par des amandes effilées.

Bon appétit ! Soyez sympa, laissez un petit commentaire sur la recette et / ou notez là (en bas de page).

Posté par e gaillard à 10:23 - Commentaires [0] - Permalien [#]

4 publication

jodadani

Posté par e gaillard à 10:13 - Commentaires [0] - Permalien [#]

3eme publication

jodadani

Posté par e gaillard à 10:10 - Commentaires [0] - Permalien [#]

2eme publicaion

imagesCAWQ0LRZ

Posté par e gaillard à 10:02 - Commentaires [0] - Permalien [#]

di li se dit  1ere publication

jodadani

Posté par e gaillard à 10:00 - Commentaires [0] - Permalien [#]

bonjour

bonjour

Posté par e gaillard à 07:43 - Commentaires [0] - Permalien [#]